二酸化チタン: E171 は最初に口から血液に入ります。

2023 年 5 月 17 日

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INRAE - 国立研究開発法人農業・食品・環境研究所

食品添加物である E171 は、ペストリー、お菓子、ソース、アイスクリームなどの多くの製品で美白剤および不透明剤として最近まで使用されてきました。 これは、二酸化チタン、つまり TiO2 のマイクロ粒子およびナノ粒子で構成されています。

科学界はこれらの二酸化チタンナノ粒子を精査してきました。 動物モデルに関するこれまでの研究では、動物モデルが体内の他の影響の中でも特に、結腸内に前がん細胞の出現を引き起こす可能性があることが示されています。 予防原則に基づき、フランスでは2020年から食品へのE171の使用が禁止された。2022年にはヨーロッパ全土もこれに追随した。

ナノ粒子は摂取されると、腸から吸収された後に肝臓と脾臓に蓄積しますが、胎児を汚染するまで胎盤にも蓄積します。 そこで科学者たちは、身体がこれらのナノ粒子にさらされる別の経路があるのではないかと考えました。

この疑問に答えるために、INRAE の研究者らは、LNE (パリ国立計測研究所) と協力して、頬腔によるその吸収を研究しました。 彼らはまずブタの口を通るナノ粒子の通過（組織学的にヒトの口と非常によく似ている）を研究し、次に培養中のヒト頬細胞に対するナノ粒子の効果を研究した。

これらの条件下では、それぞれ in vivo および in vitro で、それらが実際に急速に吸収されることが試験で示されています。 吸収されると、酸化ストレスにさらされて細胞の DNA が損傷され、成長中の細胞の生存に影響を及ぼし、口腔上皮の再生に影響を与える可能性があります。

これらの結果は、これらのナノ粒子が口腔粘膜を通過して、腸内で吸収されるかなり前に血流に到達するだけでなく、同じ粘膜内での細胞再生に影響を与える可能性があることを裏付けるものである。

この研究は、食品、化粧品（特に歯磨き粉）および医薬品に使用される場合の両方で、人体へのリスクを評価する際に、食品添加物 E171 への口腔の直接曝露を考慮することの重要性を強調しています。

E171 は、白色の食品着色料および不透明剤として使用されます。 それは今でも医薬品や歯磨き粉に使用されており、ヨーロッパ以外では食品にも使用されています。 この研究では、科学者は電子顕微鏡とチタン分光分析を組み合わせて TiO2 粒子を追跡しました。 彼らはまた、組織内の粒子の分布をナノメートルスケールでマッピングする革新的な技術である「ナノ粒子スコープ」も使用した。

この研究は、Nanotoxiology誌に掲載されました。

詳しくは： Julien Vignard et al、食品グレードの二酸化チタンはブタの頬粘膜を横切って転位し、ヒト口腔上皮の in vitro モデルで遺伝毒性を誘発する、Nano毒性学 (2023)。 DOI: 10.1080/17435390.2023.2210664

雑誌情報:ナノ毒性学

提供：独立行政法人農業・食品・環境研究所 INRAE